タイトル<野菜の学校>
●　２００７年度「野菜の学校」レポート　●
NPO法人野菜と文化のフォーラム
開催期間： 2007年4月7日〜2008年3月1日（原則として毎月第一土曜日）
野菜の学校2007
　「食べて知る」と銘打った2007年度の野菜の学校は、全11回、原則的に毎月第一土曜日の午後1時から4時まで開講した。受講生40名枠でスタートしたが、後期からの希望者も受け入れ、計47名。出席回数が計8回以上の受講生17名に　修了証を授与した。
　講義のねらいは、野菜を「生きもの」「商品」「食べもの」、それぞれの視点から学ぼうとするもの。

　毎月1品目の＜テーマ野菜＞と、その季節の野菜を＜旬の野菜＞として取り上げた。

　 2007〜2008年は指定野菜14品目を＜テーマ野菜＞とし2年間かけてカバーすることとしている。
　＜テーマ野菜＞については、育種の専門家から「生きもの」としての野菜の姿、青果卸会社の方から「商品」としての野菜情報、加えて栄養・調理の講義で構成。同時に「食べて知る」面から、＜テーマ野菜＞の食べくらべ、＜旬の野菜＞の展示・試食を行った。

　各月の品目等、講師等詳細は下記の表をご覧いただきたい。

　このほか、市場情報は東京青果(株)の澤田勇治氏にお願いし、栄養と調理の講義は、荒井慶子氏、上原悠子氏が担当した。

2008.1.12ダイコンの展示
　最終回は修了式とあわせて、野菜のスイーツとお茶によるスタッフ手作りの＜ベジタブルパーティ＞を催し、受講生どうしの交歓をはかった。また、卒業記念旅行として、鈴木康司理事長、大澤敬之理事に手配していただき、トマトときゅうりの生産農家見学を行なった。

　運営スタッフは、調理担当が領家彰子、御倉多公子、河原井靖子、白戸啓子、井上果菜子、田村真美、計6名。事務局は、真柄佐弘、高橋芳江、脇ひでみ、草間壽子である。
（文責　草間壽子）
野菜の学校2007　各月の品目、講師など一覧

テーマ野菜
旬の野菜
第１回 2007年4月7日（土）
出席者数：39名
講師： 栗山 尚志		 トマト トマト、ミディトマト、フルーツトマト、イタリアントマト、ミニトマト たまねぎ、花付きゅうり、ブルームきゅうり
第２回 2007年5月12日（土）
出席者数：35名
講師： 石井 和広		 キャベツ 春系キャベツ、寒玉キャベツ、グリーンボール、紫キャベツ、コールラビ、黒キャベツ グリーンアスパラガス、ホワイトアスパラガス、パープルアスパラガス
第３回 2007年6月2日（土）
出席者数：27名
講師： 稲山 光男		 きゅうり ブルームレス（東北産）、ブルームレス（関東産）、ブルーム、フリーダム、四葉（スウヨウ）、加賀太、萬吉（バンキチ）、ミニキュウリ、モロキュウリ とうもろこし（ゴールドラッシュ）、梅（南高）
第４回 2007年7月7日（土）
出席者数：32名
講師： 奥原　和武		 なす 長卵系、丸なす、長なす、大長なす、米なす、小丸なす、シチリアなす、漬物（泉州水なすぬか漬け、仙台長なす浅漬け、民田なすからし漬け） ゴーヤ（むるぶし〈群星〉、えらぶ、あばしゴーヤ、白レイシ）
第５回 2007年9月1日（土）
出席者数：28名
講師： 布村　伊		 ピーマン 赤ピーマン、青ピーマン、黄色パプリカ、赤パプリカ、万願寺とうがらし、神楽南蛮 青枝豆（おつな姫、湯上がり娘）、茶枝豆（黒崎茶豆、だだっちゃ豆）、黒枝豆（丹波黒豆）
第６回 2007年10月6日（土）
出席者数：28名
講師： 芦澤　正和		 たまねぎ 黄玉葱（ターボ）、黄玉葱（もみじ3号）、黄玉葱（オホーツク222）、赤玉葱（アーリーレッド／レッドワン）、小玉葱（ペコロス） あわび茸、本しめじ、白王茸、山えのき、たもぎ茸
第７回 2007年11月10日（土）
出席者数：23名
講師： 長友　昌弘		 にんじん 五寸人参（向陽2号）、五寸人参（ベーターキャロット）、五寸人参（れんめい）、大長人参、金美人参、金時人参、紫人参、白人参、ミニキャロット、パリジャンキャロット れんこん（支那種〈金澄20号〉、支那種〈備中・だるも〉、在来種〈加賀蓮根〉
第８回 2007年12月1日（土）
出席者数：24名
講師： 高下　新二		 はくさい 黄芯白菜、白芯白菜、ミニ白菜 紅アズマ、愛娘、鳴門金時、五郎島金時、パープルスイート、黄金むらさき、安納みつき
第９回 2008年1月12日（土）
出席者数：20名
講師： 芦澤　正和		 だいこん 青首大根、青首大根（役者横町）、白首大根（大倉）、丸大根（聖護院大根）、赤大根（レディース） 東京小松菜、ちぢみ小松菜
参考：早生大蔵、西町理想、青首宮重総太り、みの早生、ときなし、聖護院、桜島、紀州三浦、亀戸、方領〈尾張〉、源助、阿波晩生、練馬
第１０回 2008年2月2日（土）
出席者数：17名
講師： 吉岡　欣次郎		 ねぎ 白葱、赤葱、九条葱、下仁田葱、越津葱、芽葱、洋葱、浅葱 ごぼう（関東地区）、ごぼう（九州地区）、堀川ごぼう
第１１回 2008年3月1日（土） 修了式とベジタブルパーティー

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