●「有名野菜品種特性研究会（サトイモ）」報告●
担当理事　　吉岡　宏
【食べ比べ】
　食べ比べ品種は別表1のとおりである。土垂以外の品種は記号で表示され、試食後、特性別に評価を記入、アンケート用紙を提出後に品種名を公開した。

評価基準　特性別に5段階評価
　対照　埼玉県産「土垂」の各形質を全て3として相対比較する。
　肉質 5(粘質)〜1(粉質)　粒子5(緻密)〜1(粗い)　粘り・甘み・えぐみ5(強い)〜1(弱い)　
　総合評価5(優れている)〜1(劣っている)

　食べ比べ終了後、評価表を回収し、品種(別表1)を公開した。評価表の回収率は98%であった。

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サトイモの写真
(対照) 土垂
(3) 大野芋
(6) 唐いも(エビイモ)
(9) 京芋（筍いも）
(1) 莱陽孤芋
(4) 田芋
(7) 八っ頭
(2) 石川早生
(5) セレベス
(8) 伊場野いも
【サンプルの調整】
　大きさ、肉質、試食部位が、品種によって異なるので、副理事長城戸我夜子氏らにより、予め松柏軒のスチームコンベクション器機で蒸し焼き時間を検討・試食し、本日の試食に備えた。
(文責 事務局　真柄　佐弘)
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