【目的】

エダマメは、未成熟な大豆を食用とする野菜で、枝付きのままゆでて食用にしたことからこの名がつきました。エダマメの基になる大豆は、東アジア原産で、中国では紀元前2000年から栽培されている古い作物で、日本への渡来は明らかではありませんが、「古事記」や「日本書紀」に名前が見られることからも、かなり古くから伝わっていたようです。なお、エダマメとして食べられるようになった時期については定かでありませんが、江戸時代の中期の文献には記述がみられることから、この頃から盛んに食べられるようになったと考えられます。

現在のわが国におけるエダマメの栽培は12,500haで、ほぼ一定面積で推移しています。主要生産県は千葉県､山形県、新潟県、北海道、埼玉県、群馬県、秋田県などとなっており、最近では、地域おこしの題材に使われることも多くなっています。また、大豆をエダマメとして食べる食習慣は、長い間、日本独特のものでしたが、近年の健康志向に伴う日本食ブームや冷凍技術の普及により北米、ヨーロッパなど海外でも塩ゆでしたエダマメが食べられるようになっています。

そこで、本研究会ではエダマメに関する知識を深め、エダマメの魅力を引き出し、その生産振興と消費拡大に資することを目的にエダマメフォーラムを開催します。

【日時】

2018年8月9日（木）　13:00〜17:00（受付開始 12:30〜）

会員3,000円　　非会員4,000円　　

13:00　開会　（地下1階小ホール）

13:00〜13:10　挨拶

13:10〜14:30　講演1　
　 テーマ　エダマメ栽培の歴史と品種の分化
　　　　　　および秋田県における産地ブランド展開
　 講　師　秋田県農業試験場　　
　　　　　　 佐藤友博氏

14:30〜15:20　 出展エダマメの試食会（含、休憩）
　　　　　　　　　出展種苗会社は6社を予定
　　　　　　　　　　（試食室　3階　食文化研究室）

15:20〜15:50　講演2
　テーマ　エダマメの流通について
　講　師　東京青果（株）　野菜第5事業部　副部長
　　　　　　佐々木健一郎氏

15:50〜16:20　講演3
　テーマ　エダマメの栄養価と機能性について
　講　師　東京デリカフ−ズ（株）

16:20〜16:50　 出展種苗会社より
　　　　　　　　　出展品種のプレゼンテーション
　　　　　　　　　　（出展種苗会社）

17:00　閉会