・消費者がブランドとして価値を認めるおいしい野菜が流通することにより、野菜の消費拡大に貢献。

・全国でおいしい野菜を開発、生産及び流通させる取組がビジネスモデルとして確立し、国産野菜のシェア奪還に寄与。

○各専門家の野菜のおいしさに係る共通認識の整理

○消費者が認識している野菜のおいしさに関する調査

○野菜のおいしさに関する専門家と消費者の認識の違いの整理

○野菜のおいしさに関する科学的知見の整理

○官能評価試験方法の検討及びガイドラインの作成

○野菜のおいしさの評価指標等の検討　等