◆勝間南瓜（こつまなんきん）　＜ウリ科＞

　熱帯アメリカ原産で、カンボジアから伝わったので、かぼちゃの名がある。勝間南瓜は大阪市西成区玉出町付近（旧勝間村）が発祥。外観に深い溝とこぶがあり、800〜900ｇ程度の小ぶりなかぼちゃ。粘質の日本かぼちゃで、熟すると皮が茶色になる。

　西成区の生根神社では冬至に「勝間南瓜祭」が行われ、小豆と煮た「いとこ煮」がふるまわれる。

　勝間南瓜は、皮が比較的やわらかく、切りやすく、甘みが上品で食べやすい。完熟すると蒸しただけでも甘く、香りがよい。主に煮るが、ムース、羊羹、茶巾絞りなどの菓子、焼酎などにも活用されている。