◆大鰐温泉もやし

　もやしは豆を発芽させたもので、大鰐温泉もやしには大豆もやしとそばもやしの2種類がある。もやしは一般にローカロリーだが、発芽によって、豆の状態では含まれなかったビタミンC、消化酵素のアミラーゼが生成される。

　大鰐温泉もやしは茎が30cmほどにも長く成長し、シャキシャキした歯ざわり、ほのかな土の香りとうま味、強い豆の味が特長。

　みそ汁や豚汁、いためものに。そばもやしは生やさっと湯通しする程度で、サラダやおひたしによい。