◆ひともじ ＜ネギ科＞
熊本県ではわけぎを「ひともじ（一文字）」と呼び、大分県では「ちもと（千本）」、南九州では「せんもと（千本）」と呼ぶこともある。 わけぎはねぎとたまねぎの交雑種で、関西以西で多く、ねぎと違って種を作らず、地下の鱗茎で増える。ねぎより葉がやわらかく、甘みがある。
ひともじ
ひともじは九条細ねぎの一種で緑が濃く、分けつが多く、球根が太らないのが特徴。 「ひともじのぐるぐる」は、ひともじを巻いて酢みそで食べる、熊本の代表的な郷土料理。ヌルヌルの成分はムチン様物質で、胃の粘膜を保護したり、消化を促す効果がある。
