◆水前寺せり　＜セリ科＞

　せりは数少ない日本原産の野菜。名前の由来は、葉が競る（せる）ように出ることから転じたという説がある。水前寺せりは、水前寺・江津湖周辺の湧き水を利用して栽培されており、アクが少なく、香りと色がよいのが特長。

　ごまあえ、おひたし、天ぷら、汁物、せりご飯などに。