◆知多3号たまねぎ　＜ネギ科＞

　昭和25年に品質・収量がすぐれた系統を選抜したのが知多黄早生1号、2号、3号で、現在も栽培が続いているのが3号。知多半島が産地で、5月中旬頃から収穫される。形は甲高の真円球で、大玉で500ｇ程度。皮は黄色みが強く、肉質はやわらか、辛みが少なく甘みが強い。貯蔵性は低い。

　血液サラサラ効果、疲労回復効果特にビタミンB1が豊かな豚肉などと一緒に摂るとよい。

　生でサラダや薬味に、加熱していためもの、煮ものなどに。臭み消し効果や甘みもあるので、魚・肉料理にも多く使われる。