<野菜のおいしさ検討委員会>報告書第4章-Ⅰ-2(2)6

（２）

野菜の購買行動

６）

おいしい野菜の価格プレミアム

　「おいしさ」に関する情報が表示されていた場合、「値段が高くて買う」と回答した424人に対して、おいしければ支払っても良いと思う価格水準を聞いたところ、「１割高前後」と「２割高前後」がそれぞれ45.8％と、この２つで全体の91.6％をしめた。
　地域別には「１割高前後」との回答は北海道（65.4％）と中国（65.0％）で高く、甲信（37.5％）、近畿（34.2％）、四国（25.0％）で低かった。「２割高前後」になると四国（75.0％）で高く、北海道（30.8％）と四国（250％）で低かった。
　年齢別には、「１割高前後」は20代や30代といった若い世代の方が回答比率が高く、「２割高前後」は40代以上の世代方が高い。なお、「３割高前後」との回答は20代（8.1％）と60代（8.9％）で他より回答が多かった。

図2-2-6　おいしければ支払っても良いと思う価格水準

表2-2-6　おいしければ支払っても良いと思う価格水準

	全体	1割高前後	2割高前後	3割高前後	4割高前後	5割高前後	もっと高くても良い
全体	2,000	45.8％	45.8％	5.7％	0.9％	0.9％	0.9％
北海道東北関東北陸甲信東海近畿中国四国九州	95 135 685 75 45 220 335 120 145 145	65.4％ 46.9％ 49.3％ 50.0％ 37.5％ 42.9％ 34.2％ 65.0％ 25.0％ 44.0％	30.8％ 50.0％ 40.5％ 42.9％ 50.0％ 42.9％ 62.0％ 25.0％ 75.0％ 40.0％	0.0％ 3.1％ 6.8％ 0.0％ 12.5％ 8.9％ 3.8％ 5.0％ 0.0％ 12.0％	0.0％ 0.0％ 2.0％ 7.1％ 0.0％ 0.0％ 0.0％ 0.0％ 0.0％ 0.0％	3.8％ 0.0％ 1.4％ 0.0％ 0.0％ 0.0％ 0.0％ 5.0％ 0.0％ 0.0％	0.0％ 0.0％ 0.0％ 0.0％ 0.0％ 5.4％ 0.0％ 0.0％ 0.0％ 4.0％
20代　女性 30代　女性 40代　女性 50代　女性 60代　女性	390 410 400 424 376	56.5％ 50.9％ 48.1％ 40.0％ 41.5％	32.3％ 41.5％ 48.1％ 52.4％ 47.2％	8.1％ 5.7％ 1.2％ 3.8％ 8.9％	3.2％ 1.9％ 0.0％ 1.0％ 0.0％	0.0％ 0.0％ 1.2％ 1.0％ 1.6％	0.0％ 0.0％ 1.2％ 1.9％ 0.8％

（宮城大学教授　小　田　勝　己）