<野菜のおいしさ検討委員会>報告書第4章-Ⅰ-2(2)7

（２）

野菜の購買行動

７）

料理用途情報への要望

　野菜を購入する時に、サラダ向き、漬物向きなど、料理用途別の品種の情報が表示されることを望むか問うたところ、「是非あったほうが良い」は24.1％と約四分の一がこの項目を選択し、「どちらかといえばあった方が良い」（52.7％）を合わせると、76.8％が料理情報の提供にプラスの評価であった。
　地域別にはどの地域も「是非あったほうが良い」と「どちらかといえばあった方が良い」の合計が70％を上回ったが、特に東海では81.4％となっている。
　年齢別には、「是非あったほうが良い」と「どちらかといえばあった方が良い」の合計が料理経験や少ない20代、30代といった若い世代では80％を上回ったが、50代（68.2％）や60代（72.6％）になると若い世代より低くなっている。

図2-2-7　料理用途情報への要望

表2-2-7　料理用途情報への要望

	全体	ぜひあった方が良い	どちらかといえばあった方が良い	なくても良い	わからない	その他
全体	2,000	24.1％	52.7％	22.9％	0.3％	0.1％
北海道東北関東北陸甲信東海近畿中国四国九州	95 135 685 75 45 220 335 120 145 145	26.3％ 26.7％ 24.4％ 21.3％ 20.0％ 25.5％ 24.5％ 21.7％ 20.7％ 24.1％	51.6％ 50.4％ 51.5％ 54.7％ 55.6％ 55.9％ 52.5％ 51.7％ 54.5％ 53.1％	22.1％ 23.0％ 23.8％ 24.0％ 20.0％ 18.2％ 22.1％ 26.7％ 24.8％ 22.8％	0.0％ 0.0％ 0.1％ 0.0％ 4.4％ 0.0％ 0.9％ 0.0％ 0.0％ 0.0％	0.0％ 0.0％ 0.1％ 0.0％ 0.0％ 0.5％ 0.0％ 0.0％ 0.0％ 0.0％
20代　女性 30代　女性 40代　女性 50代　女性 60代　女性	390 410 400 424 376	34.4％ 21.7％ 23.0％ 17.7％ 24.5％	50.3％ 59.5％ 54.5％ 50.5％ 48.1％	15.1％ 18.3％ 22.0％ 31.4％ 27.1％	0.0％ 0.2％ 0.5％ 0.5％ 0.3％	0.3％ 0.2％ 0.0％ 0.0％ 0.0％

（宮城大学教授　小　田　勝　己）