第２章 野菜のおいしさに関する検討結果
Ⅰ ニンジンの官能評価と機器分析
１ ニンジンの嗜好型官能評価
＜評価者の特性＞
図11－1．大学生のニンジンや野菜の好みに関する意見の同意度１
N=447：男性124 名；女性323 名
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