第9章 野菜のおいしさに関する意識調査とタマネギの官能評価
味覚と食嗜好研究所 山口 静子
2 意識調査

2.2 結果
 各ステートメントに対する評価点の出現率の分布を年代と性別に分けて図1ー図5に示す。縦軸は出現率(%)を示す。年齢は39才以下と40才以上に分けた。若年男性については厳密に比較するには人数が少ないので、傾向を読み取る程度にしたい。

 自由意見と合わせて考察する必要があるが、ひとまず計量的データである図1から図5の主要な点について簡単に考察する。



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