第3章 消費者アンケート調査
1 ピーマンに関するアンケート調査
(1)目的
 緑色ピーマン(以下、ピーマンとする)は、子供に好まれない野菜の代表格とされており、そのような調査結果も多い。しかし、購入と消費の主体である成人女性の意識や行動についてはほとんど調べられていない。

 そこで、成人女性がピーマンをどのように評価・認識して購入・消費しているかを調査する。あわせて、ピーマン消費を向上させるための方向性を検討する資料を得る。
(2)方法
 調査は(株)シフラに委託し、インターネットを用いて実施した。調査対象者は、調査会社保有の消費者モニターの中から、調査目的に合致した下記の人々を選定した。なお、対象者の居住地は全国に及んでいる。

調査対象者:420人の女性。( )内は子供がいる人の数。
 ・20代:105人(うち27人)
 ・30代:105人(うち53人)
 ・40代:105人(うち65人)
 ・50代以上:105人(うち63人)

調査内容:以下に示した調査票によってアンケートを実施した。

問1
あなたは日頃どのくらいの頻度で緑色ピーマンを購入しますか。
○週に2回以上 ○週に1回程度 ○2〜3週間に1回程度 
○月に1回程度 ○ほとんど買わない
 
問2
あなたは日頃どのような料理で緑色ピーマンを食べますか。あてはまるものをすべてお選びください。
○炒め物 ○焼き物 ○サラダ ○煮物 ○天ぷら ○和え物 ○食べない
○その他(             )
 
問3
あなたが日頃家庭の料理に緑色ピーマンを使用する理由は何ですか。あてはまるものをすべてお選びください。
  ○ピーマンが美味しいから ○料理に彩りを与えるため ○栄養が豊富だから ○食べたい料理の具材として必要だから ○使用しないので分からない 
○その他(             )
   
問4
緑色ピーマンに関して次の設問にそれぞれお答えください。
 
  あなたは緑色ピーマンが
お好きですか
あなたが感じるお子様の
緑色ピーマンの評価
  好き
  どちらかと言えば好き
  普通
  どちらかと言えば嫌い
  嫌い
  子供はいない










※それぞれその理由をお答えください(                )
   
問5
緑色ピーマンの味について次の設問にそれぞれお答えください。
 
  緑色ピーマンの味で
好きな点はどこですか
緑色ピーマンの味で
嫌いな点はどこですか
  苦味
  ピーマン特有の香り
  甘み
  食感
  なし
  その他





(             )





(             )

   
問6
あなたが家庭用に購入したい緑色ピーマンはどのような形状のものですか。
  ■大きさ
   ○大型 ○中型 ○小型 ○その他(       ) ○特になし
  ■果肉
   ○厚い ○普通 ○薄い ○その他(       ) ○特になし
  ■形
   ○長細いもの ○あまり気にしない ○丸みがあるもの ○その他(    )
   
問7
今後どのように緑色ピーマンを改良すれば、よりあなたの好みに近づきますか。あてはまるものをそれぞれお選びください。
 
  強める/厚くする/濃くする/高める そのままで良い 弱める/薄くする その他
  苦味
  香り
  甘み
  果肉
  緑色
  栄養価





















   
問8
あなたは食材として緑色ピーマンをどのように位置づけていますか。
  ○必要 ○あっても良い ○どちらとも言えない ○なくても良い ○不要
   
問9
緑色ピーマンの特徴を生かした美味しい食べ方があればご提案ください。
  (                                     )


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