（1） 使用したスイカ果実の糖度分布
　産地の選果場において非破壊で糖度選別（糖度センサー選別）を行った２Ｌ果実12個の糖度を調査した。果実糖度は10.7〜12.5の範囲にあったが、これらを0.5刻みにしてその分布を示すと、図１のようであった。最も多かったのは糖度11.5前後の果実であり、糖度センサーで精度良く選別されていることがうかがわれた。なお、Ｍ〜Ｌ果の糖度は８〜11の範囲にあり、糖度９〜10の果実が多くを占めていた。

（2） スイカ果実の糖度と糖含量との関係
　スイカにおける糖度と糖含量との関係を検討するために、食味の評価に用いた糖度10と糖度12の果実に糖度９と糖度11の果実も加え、各々果汁を採取して分析に供した。

　果汁糖度と果汁の全糖含量を表１に示した。糖度と糖含量は良い比例関係にあり、糖度−糖含量は約1.2であった。このことから、本調査に用いたスイカ果実では糖度から１を差し引いた数値をおよその糖含量と考えてよいと思われた。

（3） アンケート調査結果
　有効回答数152の集計結果の概略を以下に示した（詳細は別途）。

1. 糖度10と糖度12のスイカを試食して甘みを５段階（甘み不足：１〜とても甘い：５）で評価してもらった結果は以下のようになった。
   　糖度10のスイカ… “普通の甘み（評価スコア３）”
   　糖度12のスイカ… “甘い（評価スコア４）”
   
   
2. 糖度10と糖度12のスイカとではどちらがおいしかったですか
   　85％は糖度12のスイカがおいしいと答えた。一方、糖度10のスイカの方がおいしいとの回答も15％あった。
   
   
3. スイカのおいしさで重視するものは何ですか（複数選択回答）
   　甘み（82％）、みずみずしさ（47％）が多く選択された。
   
   
4. スイカの甘みに差がある場合、価格に差があってよいと思いますか
   　95％が“差があってよい” と回答した。また、糖度12のスイカならば糖度10のスイカより１〜３割高（平均1.5割高）でも許容できる、とする回答が８割を占めた。
   
   
5. カットしたスイカを購入する際、何を参考に選んでいますか
   　“果肉の色や状態を見て” という回答が多く（80％）、次いで“甘み表示を参考にして”（39％）が選択された。
   
   
6. スイカの糖度をみたときに甘さの程度が分かりますか
   　“だいたい分かる” と回答した人は約２割にすぎなかった。なお、“だいたい分かる” と回答した人の糖度と甘さに関する認識は、普通のスイカの糖度が10〜11、甘いスイカの糖度が12〜13であった。
   
   
7. 甘み表示がある場合、どの程度それを購入の参考にしますか
   　84％が“おおいに参考にする”・“ある程度参考にする” と回答した。
   
   
8. 今後も甘み表示を実施してほしいと思いますか
   　95％が“実施してほしい” と回答した。