|
１）評価者の野菜に対する意識
初めに評価者の特性を知っておく必要があるので、代表質問に対する回答者の同意度を図８に示す。比較のために先に行った283名の意識調査の男性と女性の平均値（図中では「一般」とした）を同時に示す。
図８の分布で見ると、評価者の方が一般より本来の野菜らしさや、個性、野生味の喪失感が高く、特に果物の甘過ぎについてはより強く感じている人が多い。特に評価者は、野性味と果物の甘過ぎについては、分布が２山になっている。これはそう思う人のなかでも特別に強くそう思っている人がいることを示している。このままでは本来の野菜らしさが失われることへの不安感は一般より評価者の方が少なかった。
|
