2005年11月〜2007年10月までの2年(半年単位4期)にわたって、毎月1回、会員同士の情報交換をより活発にし、会員相互の資質の向上や親睦をはかる目的で、下記の要領で勉強会を開催しました。講師・演題は、会員からの希望で指名された方が、親睦を兼ねてお引き受け下さいました。2時間という限られた時間でしたが、講師からの話と自由闊達な質疑応答などで充実した勉強会でした。
 勉強会を通じて当フォーラムの活動の場が広がるなど、ほぼ当初の目的の成果をあげることができ、また会場の都合もあって、ひとまず休会することになりました。

【開催日時】

原則として毎月第1火曜日 18:30〜20:30
【会場】 築地・朝日エル会議室(同社の好意により会場をご提供いただきました)
【参加定員】 40名まで
【会  費】 500円
■第1期〜第4期までの全体レポートはこちらをご覧ください

第1期「会員による会員のための勉強会」
日時
講師
テーマ
備考
2005/11/1 大崎伸介氏
(某食品開発センター)
中国の野菜生産現場から・・・
先頃中国から帰国したばかりの新鮮な現地情報
2005/12/6 江澤正平氏
(名誉理事)
市場事始め・・・
青果市場の成り立ちから変遷を、まさに体験者ならではの視点で
2006/1/10
(第2火曜)
荒井慶子氏
(元女子栄養大学)
食べ比べのための調理の工夫・・・
食材の特性を生かし、公平を期するための調理とは
2006/2/7 芦澤正和氏
(元野菜試験場育種部)
日本の野菜の種類と品種の総まとめ ・・・
野菜は日本原産のものからどう広がったか
2006/3/7 三保谷智子氏
(女子栄養大学出版部)
『栄養と料理』10年に見る野菜企画の変遷・・・
メディアと消費者にとっての野菜
2006/4/4 川口和雄氏
(日本農園芸資材研究会)
『施設園芸の歴史と野菜生産への役割』・・・
園芸資材が生産現場をどう変えてきたか

 

第2期「会員による会員のための勉強会」
日時
講師
テーマ
備考
2006/5/9
(第2火曜)
今野聡氏
<副理事長・元全農>
生協の野菜と産直運動・・・・・・
野菜の産直を巡る生産と流通の現場、問題点や成果など
2006/6/6 栗山尚志
<理事・元野菜茶業試験場>
食味評価の現状と問題・・・・・・
適正な評価を得るために必要な視点とは?
2006/7/4 戸塚昭氏
<(株)戸塚社長>
都心のスーパーから見てきた野菜消費・・・・・
消費者、レストランの需要に応える中で
2006/8/1 時田勉氏
<(株)トキタ種苗会長>
種屋のよもやま話・・・・・・
野菜の種は今? 種をめぐる悲喜こもごも
2006/9/5 荻原佐太郎氏
<理事・元千葉農業試験場>
「野菜の学校」現場の質問に答えて・・・・・・
植物から食品になった野菜のあれこれ
2006/10/3 真柄佐弘氏
<理事・元(財)園研育種部>
野菜品種は世につれ・・・・・・
育種目標の変遷とこれからの野菜など

 

第3期「会員による会員のための勉強会」
日時
講師
テーマ
備考
2006/11/7 平山一政氏
(低温スチーミング調理技術研究会)
低温蒸しで知る野菜の真のおいしさ・・・
画期的な調理法で新しい味の世界へ
2006/12/5 小林彰一氏
(流通ジャーナリスト)
なぜ輸入野菜は増えるのか・・・
自給率向上と国際分業のはざまで
2007/1/9
(第2火曜)
江澤正平氏
(名誉理事長)
野菜と文化について、今思うこと・・・
これからの野菜がめざす方向とは
2007/2/6 芦澤正和氏
(理事顧問)
あちこちの国のあれこれの野菜・・・
各国の野菜の見聞、実地研究から
2007/3/6 栗本義之氏
(英国王立園芸協会日本支部)
イギリスにおける野菜に接して・・・
野菜を別の視点から眺めてみる楽しさ
2007/4/3 大日向光氏
(専門学校調理科講師)
薬膳における野菜を考える・・・
ブームの薬膳で、野菜はどう位置づけられるのか

 

第4期「会員による会員のための勉強会」
日時
講師
テーマ
備考
2007/5/8
(第2火曜)
赤木静氏
(理事・元キューピー(株))
野菜の安全性と植物工場・・・
工場生産の野菜の現状。需要と供給、今後の見通しは?
2007/6/5 亀山昌二郎氏
(理事・(有)昌栄企画)
大手スーパー・加工業者が求める野菜とは・・・
一般需要との違い、開発の苦労等
2007/7/3
芦澤正和氏
(理事顧問)
あちこちの国のあれこれの野菜・・・
各国の野菜の見聞、実地研究から
2007/8/7 上原悠子氏
(理事・料理学校主宰)
最近の料理教室からの実践報告・・・
一般、男性、聴覚不自由者の教室で喜ばれること等
2007/9/4 遠藤竹次郎氏
(理事・(財)肥料経済研究所)
新しい品種が世に出るには・・・
生産者、研究者、種苗会社、流通、役所等の役割とは
2007/10/2 藤岡輝好氏
(藤岡食品(株))
野菜の「納め」業者としてのこだわり・・・
市場の要望に応えながら、視野を広げる試み